Kuidas mett toodetakse ja milline on selle koostis?

Kuigi paljud inimesed teavad, et mett toodavad töömesilased, ei oska paljud kirjeldada, kuidas mett täpselt valmistatakse. Ja see osutub väga huvitavaks...

Mesilased mesi toodavad nektarit taimede õites leiduvast nektarist. Nektar on magus vedelik, mida putukad söövad. Mesilased külastavad tuhandeid õisi ja lendavad lugematuid kilomeetreid, et koguda õiget kogust. Kas me saame siis mee valmistada, kui oleme rännanud mööda heinamaad, kogunud nektarit ja teame retsepti? Selgub, et saladus ei peitu mitte nektaris, vaid töökates naistes endis. Kui mesilased on mesinektarit kogunud või õigemini joonud, satub see ühele nende kahest maost, kus seda töödeldakse spetsiaalsete seedimise ensüümide abil. Kõlab mitte nii maitsvalt? Loe edasi...

Pärast pikka teekonda põldudelt on nektar juba kõhus seeditud ja antakse edasi ühelt töömesilaselt teisele ja see omakorda teisele. See protsess on natuke nagu „katkine telefon“ - nektar saadetakse mesilaste ahelas ülespoole taru sisemusse, enne kui see lõpuks mesilasema jõuab. Kuidas mesilased nektarit „saadavad“, ütlete te? Noh, kindlasti mitte käest-kätte, vaid oma haudme kaudu. Nii edastab iga mesilane oma osa ensüümidest sellele nektaritootele. See muudab selle veelgi väärtuslikumaks.

Käärimine meekärgis on mee tootmisprotsessi oluline osa. Pärast nektari valamist meekärgesse löövad mesilased jõuliselt tiibu ja tuulutavad nektarit mõnda aega - see pakseneb enne vahaga sulgemist ja lahkumist. Käärimise käigus muudetakse nektari komplekssed süsivesikud mesilas kärgis lihtsaks ja kergesti omastatavaks glükoosiks ja fruktoosiks. Seetõttu tunneme mee magusust kohe, kui mee lakkumist alustame.

Kas see mee tootmise tehnoloogia tundub veidi ebahügieeniline? Teadlased avastasid hiljuti, et töömesilaste vastsetele söödetud leib sisaldab kemikaale, mis muudavad mesilased täiesti steriilseks. Seetõttu on Mesi ja muud mesindustooted see ei kesta nii kaua! Pihustamata mett on leitud isegi vaaraode püramiididest. Õnneks tuleb Vennaste mesi teie koju - värske ja maitsev. Nii et nautige seda julgelt!